Patlıcan Reçeli (Tatlısı) Tarifi, Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır?

Merhabalar Elif’in mutfağına Hoşgeldiniz bugün sizlere patlıcan reçeli tarifini paylaşmak istiyorum. Normalde kireç kaymağında patlıcan reçeli yaparlar Ben bunu kireç kaymağında değil de karbonatlı suda yapacağım. Hemen malzemelerle başlayalım.

R E K LA M

YazarTarif PaylaşımlarıKategori

Porsiyon1 Porsiyon

Patlıcan Reçeli İçin Gerekli Olan Malzemeler
 1 kg Küçük Patlıcan
 0,50 Adet Limon Suyu
 5 Su bardağı Su
 1 kg Toz Şeker
 1 Çay kaşığı Tereyağı
 6 Adet Karanfil
 1 Çay kaşığı Limon Tuzu
Patlıcanı Dinlendirmek İçin Gerekli Olan Malzemeler
 1 Yemek kaşığı Karbonat
 1 Tatlı Kaşığı Tuz
 Su

Patlıcan Reçeli Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır?
1

gördüğümüz gibi bir kilo kadar minik patlıcanların var Bundan daha küçüklerin de bulabiliyor sanız çok daha güzel olacaktır reçeliniz

R E K LA M

2

Patlıcanların bütün kabuklarını soyuyoruz.

3

Bir kabın içerisine bir miktar su aldım üzerine bir paket karbonat koyuyorum Yani yaklaşık bir dolu tatlı kaşığı kadar diyebiliriz.

R E K LA M
4

Bir tatlı kaşığı kadar tuz ekledim ve karıştırıyorum üzerine soymuş oldum patlıcanları mı koyuyorum

5

Daha sonra üzerine geçecek kadar su ile doldurup elimle karıştırıyorum.

6

Daha sonra üzerine bir tabak kapatıyorum karbonatlı suyun içerisinde bir gece buzdolabında bekletiyorum.

7

Gördüğünüz gibi 1 gün sonra acısını da bıraktı.

R E K LA M

8

Şimdi patlıcanları süzgece alıyorum ve patlıcanlarımı iyice yıkıyorum.

9

Daha sonra sadece 10 dakika kadar haşlıyorum, haşlandıktan sonra tekrar süzüp kenara alıyorum.

10

Yayvan bir tencerenin içerisine 1 kilo kadar toz şekerini alıp üzerine 5 su bardağı su ve bir silme çay kaşığı tereyağı ekleyip ocağa alıyorum.

11

Şerbetin kaynamaya başladıktan sonra patlıcanlarımı şerbeti içine iyi çeksin diye bıçak ile birkaç yerinden deliyorum ve şerbetin içine atıyorum ve kaynatmaya devam ediyorum.

12

Üzerinde oluşan köpükleri sürekli alalım.

13

Kaynamaya başladı gördüğünüz gibi üzerine bir tabak kapatıyorum kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişiriyorum.

R E K LA M
14

Bir saatin sonunda tabağa üzerinden alıyorum ve üzerine bir silme çay kaşığı limon tuzu ekliyorum ve biraz karıştırıyorum.

15

Daha sonra 6-7 adet karanfil ekliyorum ve tabağa geri kapatıyorum.

16

Tekrar kısık ateşte yarım saat kadar pişirdikten sonra yarım limonun suyunu ekliyorum. Daha sonra üzerini kapakla kapatıyorum ve kısık ateşte pişirmeye devam ediyorum.

17

Yaklaşık 2 saat kadar pişirdiğim reçelimi artık ocaktan alıyorum.

18

Reçelimiz artık servis için hazır.

19

Afiyet olsun 🙂

Malzemeler

Patlıcan Reçeli İçin Gerekli Olan Malzemeler
 1 kg Küçük Patlıcan
 0,50 Adet Limon Suyu
 5 Su bardağı Su
 1 kg Toz Şeker
 1 Çay kaşığı Tereyağı
 6 Adet Karanfil
 1 Çay kaşığı Limon Tuzu
Patlıcanı Dinlendirmek İçin Gerekli Olan Malzemeler
 1 Yemek kaşığı Karbonat
 1 Tatlı Kaşığı Tuz
 Su

Talimatlar

Patlıcan Reçeli Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır?
1

gördüğümüz gibi bir kilo kadar minik patlıcanların var Bundan daha küçüklerin de bulabiliyor sanız çok daha güzel olacaktır reçeliniz

2

Patlıcanların bütün kabuklarını soyuyoruz.

3

Bir kabın içerisine bir miktar su aldım üzerine bir paket karbonat koyuyorum Yani yaklaşık bir dolu tatlı kaşığı kadar diyebiliriz.

4

Bir tatlı kaşığı kadar tuz ekledim ve karıştırıyorum üzerine soymuş oldum patlıcanları mı koyuyorum

5

Daha sonra üzerine geçecek kadar su ile doldurup elimle karıştırıyorum.

6

Daha sonra üzerine bir tabak kapatıyorum karbonatlı suyun içerisinde bir gece buzdolabında bekletiyorum.

7

Gördüğünüz gibi 1 gün sonra acısını da bıraktı.

8

Şimdi patlıcanları süzgece alıyorum ve patlıcanlarımı iyice yıkıyorum.

9

Daha sonra sadece 10 dakika kadar haşlıyorum, haşlandıktan sonra tekrar süzüp kenara alıyorum.

10

Yayvan bir tencerenin içerisine 1 kilo kadar toz şekerini alıp üzerine 5 su bardağı su ve bir silme çay kaşığı tereyağı ekleyip ocağa alıyorum.

11

Şerbetin kaynamaya başladıktan sonra patlıcanlarımı şerbeti içine iyi çeksin diye bıçak ile birkaç yerinden deliyorum ve şerbetin içine atıyorum ve kaynatmaya devam ediyorum.

12

Üzerinde oluşan köpükleri sürekli alalım.

13

Kaynamaya başladı gördüğünüz gibi üzerine bir tabak kapatıyorum kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişiriyorum.

14

Bir saatin sonunda tabağa üzerinden alıyorum ve üzerine bir silme çay kaşığı limon tuzu ekliyorum ve biraz karıştırıyorum.

15

Daha sonra 6-7 adet karanfil ekliyorum ve tabağa geri kapatıyorum.

16

Tekrar kısık ateşte yarım saat kadar pişirdikten sonra yarım limonun suyunu ekliyorum. Daha sonra üzerini kapakla kapatıyorum ve kısık ateşte pişirmeye devam ediyorum.

17

Yaklaşık 2 saat kadar pişirdiğim reçelimi artık ocaktan alıyorum.

18

Reçelimiz artık servis için hazır.

19

Afiyet olsun 🙂

Patlıcan Reçeli (Tatlısı) Tarifi, Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır?