Kategoriler
Çiğköfte Tarifleri

Çiğköftenin KRALI, Dışarıda Yediğiniz Çiğköfte’nin Tarifi (Videolu)

Bu çiğköftenin tadına kim baktıysa markasını sordu evde yaptığımı öğrendiğinde benden tarifini istedi. Eşinize dostunuza gönül rahatlığıyla hazırlayabilirsiniz eminim herkesten tam not alacak. Verdiğim tarifi birebir uygularsanız nefis bir Çiğköfte yapacağınıza emin olun.

R E K LA M

Tarifimi videolu ve resimli olarak anlattım. Videomu izleyecek olanlar atlamadan izleyin çünkü yapım aşamasında çok önemli püf noktalarını sizlerle paylaşıyor olacağım

Hazırsanız çiğköftemizin yapımına hemen geçelim.

YazarTarif PaylaşımlarıKategori

Porsiyon1 Porsiyon
Hazırlama Süresi15 dakikaPişirme Süresi50 dakikaToplam Süre1 saat 5 dakika

R E K LA M

Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
 6 Su bardağı İnce çiğköftelik bulgur
 5 Tatlı Kaşığı Çiğköfte baharatı
 5 Yemek kaşığı İsot
 2,50 Yemek kaşığı Biber salçası
 5 Yemek kaşığı Domates salçası
 1 Çay kaşığı Karabiber
 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı biber
 1 Yemek kaşığı Nar ekşisi
 1 Çay bardağı Zeytinyağı
 1 Tatlı Kaşığı Tuz
 1 Adet Kuru soğan (ince kıyılmış, yıkanmış, sıkılmış)
 4 Diş Sarımsak
 1 Adet Kesme şeker
 2 Adet Patates (küçük, süzgeçte ezilecek)

Etsiz Çiğköfte Nasıl Yapılır?
1

Mutlaka esmer çiğköftelik bulgur kullanmalısınız bu şekilde ince ve küçük taneli olmalı. Baharatçılardan bu bulgurun aynısını taze olarak alabilirsiniz. 6 su bardağı bulgur kullanıyorum bardağımın ölçüsü bu şekilde.

2

Hemen bulgurumu tepsimin ortasına toplayıp ketılda kaynattığım 2,5 su bardağı suyumu döküyorum. Üzerini kapatıp dinlenmesi için 10 dakika kadar bekletiyorum.

Bulgurum dinlenirken bende çiğköftemin harcını yapmaya geçiyorum.

R E K LA M

3

Öncelikle büyük bir kaseye ihtiyacımız var. 5 yemek kaşığı isotu kaseme aldım. Üzerine bir bardak ılık su dökerek isotumu yumuşatıyorum.

Daha sonra doğrayıp yıkanmış ve suyu sıkılmış 1 adet soğanımı ekliyorum. Soğanı yıkadıktan sonra suyunu iyice sıkmayı unutmayın çiğköfteye acı suyunu bırakmaması için bu işlemi kesinlikle yapmanız gerekiyor.

Şimdi 5 tatlı kaşığı Çiğköfte baharatımız var. Bu baharatı bütün baharatçılarda bulabilirsiniz Çiğköfte baharatı demeniz yeterli. Baharatımı da ekledim…

Şimdi 5 yemek kaşığı domates salçası, 2,5 yemek kaşığı biber salçası, 4 diş rendelenmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 küp şeker ve 1 çay bardağı zeytinyağını ekleyip harcımı güzelce karıştırıyorum.

4

Bu şekilde bir kıvam elde edeceksiniz sizin harcınız daha katı olursa biraz ılık su ilave edebilirsiniz. Arzu edenler harcını 3-4 saat erkenden hazırlayıp üzerini kapatıp buzdolabında bekletebilir.

R E K LA M

5

Bulgurlarım dinlendi öncelikle hazırlamış olduğum harcımdan biraz tepsime aldım üzerine biraz bulgur alıp karıştırıyorum. Buradaki amaç yoğurmak değil harç ile bulgurun iyice karışmasını sağlamak. Harcın değmediği tek bir bulgur tanesi kalmasın istiyorum.

Aynı işlemi tekrarlayarak tüm bulgurlarımı harçla karıştırıyorum. Evet tüm harcımı ekledim ve güzelce yediriyorum bu şekilde.

Harcım iyice karıştıktan sonra artık yoğurma aşamasına geçiyorum.
Tüm malzememi önüme aldım ve avucumun iç tarafıyla ezmeye başlıyorum. Elimin şu bölgesiyle eze eze çiğköftemi 20 dakika kadar yoğuruyorum.

6

Gördüğünüz gibi bütün harcı çiğköftem emdi ve şu an çok sert. Bu aşamada çiğköftemize 6 adet buz ekliyoruz. Buz miktarını kolay yoğurulacak kıvama gelene kadar ayarlayabilirsiniz.

Ama burda dikkat edilmesi gereken püf nokta, su kesinlikle koymuyoruz, ihtiyacı olan suyu buzla yavaş yavaş almasını sağlıyoruz.

Buzlarımız yok olana kadar tekrar yoğurmaya başlıyoruz. Dikkat edin buzlar elinizi kesmesin buzları daha çok tepsinin kenarlarında bırakabilirsiniz.

7

Çiğköftemi yeteri kadar yoğurdum buzlarım eridi. Daha önce haşlamış olduğum 2 adet küçük patatesi püre haline getirmiştim şimdi onu da ekliyorum. Güzelce karıştırıp tekrar yoğuruyorum…

Çiğköftemin yoğurma aşaması bitti şimdi tepsime güzelce yaydım ve bu şekilde aralarını açıyorum…

8

Bir bardak zeytinyağını şöyle güzelce döküyorum.. Ölçüleri değiştirmediğiniz sürece çiğköftemiz harika bir kıvam elde edecek. Zeytinyağımı da döktüm şimdi tekrar karıştırıyorum. Çiğköftemiz lokum gibi oldu artık yoğurma aşaması bitti sadece karıştırıyorum.

R E K LA M

Zeytinyağını iyice emene kadar karıştırmaya devam ediyorum…

Kıvamı, kokusu, görüntüsü tek kelimeyle mükemmel oldu. Sizde görüyorsunuz.

9

Şimdi çiğköftemi tepsime tekrar yayıyorum ve bu şekilde eziyorum.

Çiğköfte baharatından yine 1 tatlı kaşığı kadar elime alıyorum ve çiğköftemin üzerine serpiştiriyorum. Bunu son olarak mutlaka uygulamayı unutmayın.

10

Bu aşamadan sonra 2-3 dakika çevirerek karıştırmanız yeterli olacaktır. Zaten çiğköftemiz efsane oldu! Ben bu etsiz çiğköftenin üstüne tarif tanımıyorum. Acısı tam kıvamında, aroması, lezzeti tek kelimeyle mükemmel.

11

Şöyle size de göstereyim…

Çiğköfte Tarifimizin Nasıl Yapıldığını Aşağıdaki Videodan İzleyebilirsiniz

Malzemeler

Etsiz Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler
 6 Su bardağı İnce çiğköftelik bulgur
 5 Tatlı Kaşığı Çiğköfte baharatı
 5 Yemek kaşığı İsot
 2,50 Yemek kaşığı Biber salçası
 5 Yemek kaşığı Domates salçası
 1 Çay kaşığı Karabiber
 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı biber
 1 Yemek kaşığı Nar ekşisi
 1 Çay bardağı Zeytinyağı
 1 Tatlı Kaşığı Tuz
 1 Adet Kuru soğan (ince kıyılmış, yıkanmış, sıkılmış)
 4 Diş Sarımsak
 1 Adet Kesme şeker
 2 Adet Patates (küçük, süzgeçte ezilecek)

Talimatlar

Etsiz Çiğköfte Nasıl Yapılır?
1

Mutlaka esmer çiğköftelik bulgur kullanmalısınız bu şekilde ince ve küçük taneli olmalı. Baharatçılardan bu bulgurun aynısını taze olarak alabilirsiniz. 6 su bardağı bulgur kullanıyorum bardağımın ölçüsü bu şekilde.

2

Hemen bulgurumu tepsimin ortasına toplayıp ketılda kaynattığım 2,5 su bardağı suyumu döküyorum. Üzerini kapatıp dinlenmesi için 10 dakika kadar bekletiyorum.

Bulgurum dinlenirken bende çiğköftemin harcını yapmaya geçiyorum.

3

Öncelikle büyük bir kaseye ihtiyacımız var. 5 yemek kaşığı isotu kaseme aldım. Üzerine bir bardak ılık su dökerek isotumu yumuşatıyorum.

Daha sonra doğrayıp yıkanmış ve suyu sıkılmış 1 adet soğanımı ekliyorum. Soğanı yıkadıktan sonra suyunu iyice sıkmayı unutmayın çiğköfteye acı suyunu bırakmaması için bu işlemi kesinlikle yapmanız gerekiyor.

Şimdi 5 tatlı kaşığı Çiğköfte baharatımız var. Bu baharatı bütün baharatçılarda bulabilirsiniz Çiğköfte baharatı demeniz yeterli. Baharatımı da ekledim…

Şimdi 5 yemek kaşığı domates salçası, 2,5 yemek kaşığı biber salçası, 4 diş rendelenmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 küp şeker ve 1 çay bardağı zeytinyağını ekleyip harcımı güzelce karıştırıyorum.

4

Bu şekilde bir kıvam elde edeceksiniz sizin harcınız daha katı olursa biraz ılık su ilave edebilirsiniz. Arzu edenler harcını 3-4 saat erkenden hazırlayıp üzerini kapatıp buzdolabında bekletebilir.

5

Bulgurlarım dinlendi öncelikle hazırlamış olduğum harcımdan biraz tepsime aldım üzerine biraz bulgur alıp karıştırıyorum. Buradaki amaç yoğurmak değil harç ile bulgurun iyice karışmasını sağlamak. Harcın değmediği tek bir bulgur tanesi kalmasın istiyorum.

Aynı işlemi tekrarlayarak tüm bulgurlarımı harçla karıştırıyorum. Evet tüm harcımı ekledim ve güzelce yediriyorum bu şekilde.

Harcım iyice karıştıktan sonra artık yoğurma aşamasına geçiyorum.
Tüm malzememi önüme aldım ve avucumun iç tarafıyla ezmeye başlıyorum. Elimin şu bölgesiyle eze eze çiğköftemi 20 dakika kadar yoğuruyorum.

6

Gördüğünüz gibi bütün harcı çiğköftem emdi ve şu an çok sert. Bu aşamada çiğköftemize 6 adet buz ekliyoruz. Buz miktarını kolay yoğurulacak kıvama gelene kadar ayarlayabilirsiniz.

Ama burda dikkat edilmesi gereken püf nokta, su kesinlikle koymuyoruz, ihtiyacı olan suyu buzla yavaş yavaş almasını sağlıyoruz.

Buzlarımız yok olana kadar tekrar yoğurmaya başlıyoruz. Dikkat edin buzlar elinizi kesmesin buzları daha çok tepsinin kenarlarında bırakabilirsiniz.

7

Çiğköftemi yeteri kadar yoğurdum buzlarım eridi. Daha önce haşlamış olduğum 2 adet küçük patatesi püre haline getirmiştim şimdi onu da ekliyorum. Güzelce karıştırıp tekrar yoğuruyorum…

Çiğköftemin yoğurma aşaması bitti şimdi tepsime güzelce yaydım ve bu şekilde aralarını açıyorum…

8

Bir bardak zeytinyağını şöyle güzelce döküyorum.. Ölçüleri değiştirmediğiniz sürece çiğköftemiz harika bir kıvam elde edecek. Zeytinyağımı da döktüm şimdi tekrar karıştırıyorum. Çiğköftemiz lokum gibi oldu artık yoğurma aşaması bitti sadece karıştırıyorum.

Zeytinyağını iyice emene kadar karıştırmaya devam ediyorum…

Kıvamı, kokusu, görüntüsü tek kelimeyle mükemmel oldu. Sizde görüyorsunuz.

9

Şimdi çiğköftemi tepsime tekrar yayıyorum ve bu şekilde eziyorum.

Çiğköfte baharatından yine 1 tatlı kaşığı kadar elime alıyorum ve çiğköftemin üzerine serpiştiriyorum. Bunu son olarak mutlaka uygulamayı unutmayın.

10

Bu aşamadan sonra 2-3 dakika çevirerek karıştırmanız yeterli olacaktır. Zaten çiğköftemiz efsane oldu! Ben bu etsiz çiğköftenin üstüne tarif tanımıyorum. Acısı tam kıvamında, aroması, lezzeti tek kelimeyle mükemmel.

11

Şöyle size de göstereyim…

Çiğköfte Tarifimizin Nasıl Yapıldığını Aşağıdaki Videodan İzleyebilirsiniz
Çiğköftenin KRALI, Dışarıda Yediğiniz Çiğköfte’nin Tarifi (Videolu)

nefis Çiğköfte tarifi

etsiz Çiğköfte tarifi

Çiğköfte tarifimiz bu kadar, 15 kişinin rahatlıkla doyabileceği 2 tepsi Çiğköfte yaptık. Dışarda yediğiniz etsiz çiğköfteyi bu tarif sayesinde evde eşinize, dostunuza, çocuklarınıza gönül rahatlığıyla hazırlayıp sunabilirsiniz.

Eğer bu tarif hoşunuza gittiyse aşağıdan beğen butonuna basmayı, kanalımıza hala abone değilseniz abone olmayı unutmayın. Başka bir lezzette görüşmek üzere. Afiyet olsun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir